Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.
Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.
Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.
Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.
Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.
Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.
Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.
Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.
Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.
Благодаря высокой жирности данной рыбы, из неё получался великолепный подлив: сочный и сытный. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этой удивительной «синей» рыбы, однако из них особенно выделяется запекание в духовке. Изучая рецепты скумбрии в духовке, можно подивиться их многообразию. Казалось бы, продукт готовится в одинаковых условиях, однако поварская фантазия всё равно находит повод разгуляться! Секрет столь пёстрого разнообразия - ингредиенты.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Чтобы приготовить этот дар моря, можно фаршировать рыбку самыми разными овощами: картофелем, морковью, луком, сладким перцем, лимоном, помидорами и даже оливками. Чтобы придать будущему шедевру особый вкус и соблазнительный аромат, бывалые кулинары используют душистый перец, сметану, чеснок, горчицу или майонез. В итоге, на столе появляется необычайно красивое, сочное и нежное блюдо, которое идеально подойдёт как для простого домашнего, так и для праздничного ужина. Подавая его под различными соусами, можно создать великое множество уникальных вкусовых оттенков, которые порадуют даже искушённых гурманов.
Читай статью . Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!
У многих любителей рыбных блюд при слове «скумбрия » текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а также она аппетитно выглядит в приготовленном виде. Но особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.
Наиболее часто для запекания используется фольга или рукав. Эти приспособления позволяют рыбе равномерно пропекаться и сохранять все вкусовые и полезные качества.
К преимуществам запеченной в духовке скумбрии можно отнести целый ряд факторов:
- Скумбрия в духовке готовится быстро (в среднем около 30-40 минут), не требует длительной подготовки и специальных ингредиентов.
- Существует множество рецептов запекания, из которых каждый может выбрать именно тот способ приготовления, который понравится его семье. Скумбрию можно запечь как самостоятельно лишь со специями и соусами, или соединить с овощами.
- Для запекания в духовке используются самые различные приспособления - обычный противень, фольга, пергаментная бумага, специальная пищевая пленка (рукав), керамические горшочки, силиконовые формы. Даже стеклянная банка подойдет для приготовления скумбрии в духовке, если нет более подходящей посуды.
Скумбрия в духовке - 77 самых вкусных рецептов запеченной скумбрии
Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Эта рыба, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, благодаря своему жиру. Сверху будет золотистая корочка, а внутри - мягкое и нежное мясо.
В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов 40 минут. В мультиварке скумбрию запекать в течение 50 минут.
Чаще всего запекают в фольге, но можно это делать и в рукаве. Или вообще просто на противне. Для сдабривания можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Посмотрите содержание и выберете рецепт, который будете сегодня использовать.
Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, - очень вкусное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и с хрустящей корочкой. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, лимон, соль, перец чёрный молотый, майонез
Скумбрия, запеченная в фольге - легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без хлопот. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.
Ингредиенты: скумбрия, зелень укропа, зелень петрушки, масло сливочное, лимон, соль, перец
Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.
Запечённая рыба с картошкой - отличный ужин для всей семьи. Или горячее блюдо на Новый год 2020, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда к новогоднему столу 2020 - хорошее подспорье в готовке.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, лук репчатый, майонез, соль, перец
Скумбрия маринуется с луком и майонезом полчаса, а затем запекается в духовке.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, майонез, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, пряности
Если вы любите запеченную рыбку, то этот рецепт скумбрии в горчично-соевом соусе для вас. Рыба, запеченная в чудо-соусе, получается очень нежной и сочной.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, соус соевый, горчица, майонез
Очень простой рецепт - скумбрия, запеченная в фольге - позволяет сохранить весь сок, выделяемый рыбой при запекании, так что скумбрия получится очень сочной и нежной.
Ингредиенты: скумбрия, соль
Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге - это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной - нежной, сочной и очень ароматной.
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, перец душистый горошком, соль, лимон, зелень
Рецептов приготовления скумбрии очень много - в маринованном, соленом, запечённом виде. Я тоже люблю эту вкусную и полезную рыбку и сегодня хочу предложить вам мой любимый рецепт - запеченное филе скумбрии с чесноком и паприкой.
Ингредиенты: скумбрия, чеснок, паприка молотая, травы, масло растительное, соль
Скумбрия, запеченная с овощами, в сметанном соусе, - очень вкусное блюдо. Скумбрия по этому рецепту получается невероятно сочная и нежная.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, перец болгарский, картофель, сметана, лук репчатый, морковь, соль, перец чёрный молотый
Порекомендую шикарный ужин. Запекаем скумбрию в сметане. Вкусно и просто.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, сметана, майонез, специи, соль, перец
Рецепт запекания скумбрии очень прост, но запеченная рыба в итоге получается просто изумительного вкуса! Нежная, сочная, просто пальчики оближешь!
Ингредиенты: скумбрия, соль, перец, лимон, лук, масло растительное
Представляю Вашему вниманию рецепт запечённой скумбрии в духовке. Рыба получается просто отличная! Отдельно стоит отметить очень приятный пряный маринад, который идеально подходит к данной рыбе. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо у себя дома!
Ингредиенты: скумбрия, масло растительное, чеснок, паприка молотая, орегано, соль, перец чёрный молотый
Если вы хотите вкусно накормить своих любимых, но долго возиться нет возможности, тогда этот рецепт выручит. Вашего времени он займет минимум, а вкус блюда просто великолепный. Рыба получается нежной, а овощи, пропитанные ее соком, - изумительными.
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, картофель, зелень петрушки, сок лимона, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной. Благодаря соусу из соевого соуса, майонеза и горчицы рыба получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты: скумбрия, майонез, горчица, соус соевый, соль, перец чёрный молотый
Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеально подходит для запекания - она сочная, жирненькая, а самое главное в ней мало костей.
Ингредиенты: скумбрия, зелень укропа, лимон, морковь, грибы, лук, картофель, соль, перец, чеснок, специи
Скумбрия, запечённая с картофелем, помидорами и болгарским перцем, - идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда, а с первого кусочка - тем более. Ароматная рыба, румяные ломтики картофеля, яркие сочные помидоры и сладкий перец - это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, лимон, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Картошка и рыба, да ещё и под ароматной сырной корочкой, - идеальное сочетание, это невероятно вкусно. Приготовление картофельной запеканки со скумбрией и сыром займёт совсем немного вашего времени, но при этом результат понравится всей семье.
Ингредиенты: картофель, скумбрия, сыр твёрдый, майонез, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Скумбрия в фольге - на первый взгляд очень простое блюдо, но вкуснота невероятная! Как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: скумбрия, петрушка, укроп, соль, перец, лимон
Любите ли вы запеченную рыбу так же, как я? Тогда этот рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном, именно для вас.:)
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лимон, соль, перец, масло оливковое
Мой любимый рецепт запекания скумбрии. Это блюдо всегда первым разлетается со стола.
Ингредиенты: скумбрия, майонез, хрен, горчица, сметана, соль, укроп
Скумбрия, запечённая с помидорами и репчатым луком, - лёгкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любое застолье. Благодаря добавлению сока лимона, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой. Попробуйте!
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лук репчатый, лимон, тимьян (чабрец, богородская трава), орегано, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый
Запеченная скумбрия в фольге - замечательный рецепт приготовления рыбы, сохраняющий все ее полезные свойства, вкус и аромат. При этом вам еще и не придется чистить испачканный противень, что тоже приятно.
Ингредиенты: скумбрия, лимон, укроп, лук репчатый, яйца отварные, масло сливочное, соль
Скоро вся семья соберётся за обеденным столом, а у Вас нечего подать? Тогда это рецепт запечённой рыбы вас выручит. Нежная рыба с рисом на гарнир понравится всем без исключения.
Ингредиенты: рыба, масло топлёное, паприка молотая, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Запеченная скумбрия с картошкой и под сметанным соусом - вкусный и полезный ужин.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, сыр, соус сметанный, соль, масло растительное
Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с сыром.
Ингредиенты: скумбрия, сыр, помидоры, лук, чеснок, зелень петрушки, вино белое, масло сливочное, мука, масло растительное, лимон, соль
Для любителей рыбы хочу предложить простой рецепт вкусного блюда - это скумбрия, запечённая с помидорами, луком и майонезом.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лук репчатый, майонез, соль, перец
Самый простой и полезный способ приготовить скумбрию - запечь ее целиком.
Ингредиенты: скумбрия, зелень петрушки, чеснок, масло сливочное, лимон, соль
Необыкновенно нежной получается скумбрия, запеченная в маринаде из горчицы и майонеза.
Ингредиенты: скумбрия, майонез, горчица, соль
Запеченная скумбрия - отличное блюдо для обеда или ужина. Добавим к скумбрии помидор и лимон, ведь они идеально сочетаются с любой рыбой. Чтобы рыба была не только вкусной, но и полезной, запекать будем в фольге.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лимон, лук-шалот, розмарин, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Скумбрия, запеченная в духовке, - неожиданно очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Затраты времени минимальны.
Ингредиенты: скумбрия, паприка молотая, чеснок, укроп, масло растительное, соль, лимон, зелень
Скумбрия, запечённая в пакете (в рукаве), на подушке из овощей, получается сочной, очень вкусной. Морковь и лук, на которых скумбрия запекается, отлично дополняют рыбу и могут выступить частью гарнира.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, морковь, сок лимона, масло подсолнечное, базилик, соль, перец чёрный молотый
Запеченные в духовке рулеты из филе скумбрии с овощами - аппетитно и вкусно, даже не верится, что так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или в виде холодной закуски. Вкус просто волшебный, да и готовить одно удовольствие!
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, салат листовой, лимон
Скумбрия с лимоном, запечённая в томатно-луковом соусе, - отличное рыбное блюдо, простое и полезное. Рыбка получается сочной, ароматной. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лук репчатый, масло подсолнечное, лимон, соль, сахар, перец чёрный молотый, крахмал картофельный
Скумбрия, запечённая с картофелем, грибами и сыром, послужит вам полноценным обедом или даже праздничным блюдом для романтического ужина. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга и делая блюдо нежным, вкусным и сытным.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, лук репчатый, шампиньоны свежие, сыр плавленый, сыр твёрдый, чеснок, масло оливковое, соус соевый, орегано, базилик, тимьян (чабрец...
Рецепт скумбрии, запеченной с яйцом и луком.
Ингредиенты: скумбрия, лимон, зелень укропа, лук репчатый, яйца, масло растительное, масло сливочное, соль
Сегодняшний рецепт - скумбрия фаршированная, запеченная в фольге. В качестве начинки мы возьмем отварную картофелину и плавленый сыр. Ароматной ноткой будут выступать специи (предпочтение отдаем хмели-сунели).
Ингредиенты: скумбрия, картофель отварной, сыр плавленый, майонез, соль, хмели-сунели, масло растительное
Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой и помидорами в сметанном соусе.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, помидоры, лук репчатый, сметана, соль, соус
Совсем скоро мы будем встречать Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка задумывается, чем бы порадовать своих гостей. Я предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами - эта вкусная, яркая праздничная закуска из рыбы станет украшением Вашего стола.
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, перец сладкий, лимон, зелень петрушки, соус соевый, масло растительное, соль
Любителям запеченной в духовке скумбрии однозначно понравится оригинальный способ приготовления рыбы в банке. Скумбрия получится мягкой и нежной за счет запекания в собственном соку. Благодаря компактному размеру банок на противне удастся разместить много ёмкостей с рыбой и одновременно приготовить большое количество скумбрии с овощами.
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, масло растительное, лавровый лист, соль, перец чёрный горошком
Картофель, запечённый со скумбрией и сыром, - блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам совсем не уступает дорогой красной рыбе.
Ингредиенты: картофель, скумбрия, сыр твёрдый, сметана, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Скумбрия, запеченная в пергаменте - полезное и вкусное блюдо. Готовится быстро и даже начинающий кулинар легко справится.
Ингредиенты: скумбрия, масло сливочное, зелень петрушки, соль, перец, масло растительное
Рыба в тесте - рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!
Ингредиенты: скумбрия, лук, картофель, морковь, репа, соль, перец чёрный молотый, гвоздика, орех мускатный, тесто дрожжевое, тесто слоеное
Скумбрия в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, получается гораздо вкуснее консервированной магазинной, а также значительно дешевле.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, морковь, масло растительное, мука, сок томатный, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, мука
Этот рецепт - еще один простой способ приготовить вкуснейшую скумбрию. Блюдо получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Рыбка впитывает в себя соки помидора и аромат укропа, что делает ее очень нежной, просто тающей во рту.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, зелень укропа, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Французским словом «гратен» называют блюдо или способ приготовления, при котором запеченные мясо, рыба, макароны или овощи получаются с румяной корочкой благодаря сливочному соусу или сыру. Это всегда вкусно и очень аппетитно.
Ингредиенты: масло сливочное, лук репчатый, чеснок, мука, молоко, петрушка, соль, перец, скумбрия копчёная, сёмга копчёная, анчоус, картофель отварной, масло сливочное
Скумбрия по данному рецепту запекается в фольге, получается очень вкусной, нежной и сочной. Подать запечённую скумбрию можно на праздничный стол или же приготовить на ужин.
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, сыр твёрдый, майонез, сок лимона, зелень укропа, приправа, соль, масло растительное
Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.
Ингредиенты: скумбрия, сырок плавленный, лимон, майонез, специи
Скумбрия, запечённая в соли, - один из способов вкусно приготовить рыбу целиком в духовке. Запечённая рыба в соляном «панцире» получается очень нежной, вкусной, ароматной.
Ингредиенты: скумбрия, соль, белок, лимон, лук репчатый, зелень петрушки, перец молотый
Скумбрия, запеченная в духовке с травами. Приятный вкус и сочное мясо. Блюдо постное. Это блюдо бельгийской кухни, но большая часть бельгийских блюд по происхождению французские или голландские.
Ингредиенты: скумбрия, лимон, кервель, зелень эстрагона, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, масло растительное
Способов приготовления скумбрии немало. Но один из самых удачных - приготовление рыбы в духовке. Как приятно наслаждаться таким наивкуснейшим и нежным блюдом, как скумбрия, запеченная в духовке, с вкуснейшей начинкой из сыра, яиц и овощей. Неповторимый вкус при незатейливом сочетании ингредиентов этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты: филе скумбрии, морковь, лук репчатый, лимон, яйца отварные, сыр плавленый, сок лимонный, майонез, масло растительное, масло растительное, соль, перец
Скумбрия - очень полезная рыба. Особенно хороша она в запечённом виде. А если на гарнир подать овощи - обед получится не только полезным, но и вкусным, ярким и красивым!
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лук-порей, морковь, лимон, вино белое сухое, вода, соль, перец чёрный молотый
Скумбрия считается чрезвычайно полезной для здоровья рыбой, ничем не уступающей дорогой сёмге или форели, несмотря на довольно низкую стоимость. Поэтому необходимо включать скумбрию в свой рацион как можно чаще. Обычно я готовлю скумбрию на пару или запекаю. Вот один из моих любимых рецептов - запечённая скумбрия с помидорами, оливками и сыром. Попробуйте!
Ингредиенты: скумбрия, помидоры, лук репчатый, оливки, сыр твёрдый, зелень петрушки, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Богатые ароматными специями рулетики из скумбрии, обёрнутые ломтиками сочной копченой грудинки, - рецепт по мотивам итальянского блюда поркетта.
Ингредиенты: филе скумбрии, грудинка копченая, чеснок, лимон, травы сухие итальянские, фенхель, зелень петрушки, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Для начала нужно приготовить овощное рагу, а затем запечь рыбу в этом рагу.
Ингредиенты: скумбрия, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, перец чили, морковь, картофель, корень сельдерея, помидоры, сахар, лавровый лист, лимон, петрушка, соль...
Вкусная и полезная скумбрия - рыбка жирная, без мелких косточек, «внешне» красивая. Запекается скумбрия по этому рецепту с пастой «харисса» - острым густым соусом из перца чили с кориандром, зирой, чесноком и оливковым маслом.
Ингредиенты: скумбрия, паста, масло оливковое, лайм, картофель молодой, кинза
Вкусный, питательный, полезный и яркий рулет из жирной и бюджетной рыбы можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный банкет.
Ингредиенты: скумбрия, соус соевый, сок лимона, перец чёрный молотый, соль, морковь, лук репчатый, перец болгарский, масло растительное
Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запечённой в виде рулета с беконом.
Ингредиенты: скумбрия, бекон, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое
Очень вкусна и полезна запеченная скумбрия. Рецепты ее приготовления разнообразны, расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке.
Ингредиенты: скумбрия, масло сливочное, лимон, лук репчатый, зелень петрушки, базилик, каперсы, огурцы маринованные, соль, перец
Способов приготовления скумбрии немало. Но один из самых удачных - запекание в духовке. Запечённая скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, лук зелёный, зелень петрушки, сок лимона, масло сливочное, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
Интересное блюдо для любителей запечённой рыбы - скумбрия, фаршированная яйцами, морковью и зеленью.
Ингредиенты: скумбрия, яйцо куриное, морковь, соус соевый, сок лимонный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Салат «Мимоза» обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию. Картофель также запечем в духовке. Подадим рыбный салат «Мимоза» на кусочках хлеба, в виде канапе.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, морковь, яйца, лук зелёный, майонез, соус соевый, перец чёрный молотый, паприка молотая, соль, сахар, хлеб, масло растительное, креветки...
К чудесной запеченной рыбе готовим салат из полезных корнеплодов - свеклы и батата. Салат можно подать отдельно, а можно сразу выложить на скумбрию.
Ингредиенты: батат, скумбрия, свекла отварная, батат, лук репчатый, семена, апельсин
К скумбрии, запеченной под грилем, хорошо подходит соус из крыжовника.
Ингредиенты: скумбрия, масло оливковое, крыжовник, сахар коричневый, горчица, соль, перец чёрный молотый
Балык экмек - это блюдо турецкого фастфуда, хот-дог с рыбой. Название переводится как «рыба в хлебе». Традиционно балык экмек готовится в булке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.
Ингредиенты: скумбрия, лаваш, лук репчатый, помидоры, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Скумбрия - рыба вкусная и полезная, богатая витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами. Перед вами итальянский рецепт скумбрии, запеченной с картофелем и грибами. Если у вас возник вопрос: что приготовить из скумбрии, чтобы это было вкусно, полезно, просто, но необычно - вас выручит этот рецепт скумбрии.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, грибы свежие, лук репчатый, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое
Картофель с мидиями и скумбрией - несложный и сытный ужин. Даже изысканный в некотором роде...
Ингредиенты: скумбрия, лук, петрушка, картофель, мидии, чеснок, соус соевый, уксус винный, масло растительное, сливки, майонез, соль, перец чёрный молотый
Отличный ужин для двоих) Запеченная рыба с картофелем, с бутылочкой белого вина - просто сказка.
Ингредиенты: скумбрия, картофель, масло растительное, лук репчатый, сыр твёрдый, соль, перец, специи
Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый уникальный вкус.
Ингредиенты: скумбрия, морковь, лук репчатый, яблоко, сметана, соус соевый, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый, зелень
Запеченная рыба - это вкусно. А скумбрия, запеченная с молодым картофелем, под сметанным соусом - пальчики оближешь!
Ингредиенты: скумбрия, картофель молодой, сметана, мука, масло растительное, сухари молотые, соль, перец чёрный молотый, зелень
Простой и вкусный ужин из запеченной скумбрии с рисом и обжаренным луком - все легко, но вкусно! Фаршированная рыба получается сочной, нежной и пряной, да еще и с гарниром сразу. Приготовить не составит труда. Особенно оценят такое блюдо любители скумбрии…
Ингредиенты: скумбрия, лук репчатый, масло растительное, масло растительное, чеснок, соль, перец молотый, травы пряные, рис
Приготовим на ужин вкусную рыбку. Берем скумбрию, овощи и начинаем творить. Вкус у такой скумбрии, запеченной в фольге, потрясающий.
Ингредиенты: скумбрия, шампиньоны, помидоры, лук репчатый, приправа, соль, перец, майонез, масло растительное, сок лимонный
На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке. Классическое сочетание скумбрии с вареным картофелем порадует ваших близких, а для Вас отличным сюрпризом будет простота приготовления и минимальные затраты времени.
Ингредиенты: скумбрия, апельсин, лимон, картофель, сливки, масло сливочное, базилик, масло оливковое, перец чёрный молотый, соль, масло сливочное, базилик, лимон
Рыбка жирненькая, ароматная, мягкая. Очень вкусная. И без чешуи, что, согласитесь, удобно. Хороша в любом виде - скумбрия вареная, копченая, жареная, тушеная. Вот если бы еще удалось приготовить свежевыловленную скумбрию!.. Говорят, она имеет совершенно уникальный вкус, который теряется в течение часа... А пока, предлагаю купить рыбку в магазине и запечь скумбрию с помидорами в духовке по этому рецепту.
Ингредиенты: помидоры черри, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон, перец красный, масло оливковое, филе скумбрии, макрель, соль морская, перец чёрный молотый
Рекомендую к вашему столу очень полезное блюдо. А еще, скумбрия запеченная с овощами - это очень вкусно. Для романтического ужина - самое оно:) Берем бутылочку хорошего белого вина и... Хорошей компании, друзья!
Ингредиенты: скумбрия, картофель, лук, морковь, соль, перец, масло растительное
Внезапно захотелось запеченной скумбрии. Поскольку рыба довольно жирная, на гарнир просились либо рис, либо картошка. А тут еще вспомнила способ разделки рыбы... В общем, получилось хорошо:)
Ингредиенты: скумбрия, картофель, лук репчатый, сыр, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, орегано, шалфей, перец чёрный, куркума, укроп, соль, масло
Рыба очень полезна, но не всегда получается приготовить ее так, чтобы она осталась сочной. Замечательный вариант - запечь рыбу в фольге. Изюминка этого блюда из скумбрии - начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пропитывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.
Ингредиенты: скумбрия, яйцо куриное, петрушка, лимон, лимон, горчица французская, соус соевый, майонез, соль, перец чёрный
Скумбрия в духовке - простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.
Блюдо подойдет как для обычного семейного обеда, так и для праздничного ужина и красивого застолья. Основа создания блюда - подготовка рыбы для запекания и само запекание рыбы в духовке, которое займет не более получаса. На подготовку рыбы у хозяйки уйдет совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.
Рекомендуется рыбу запекать не в открытом виде на противне или в форме в духовом шкафу, но завернутой в фольгу или сложенной в рукав для запекания продуктов. При таком методе приготовления, рыба останется сочной, маслянистой, не будет сухой, также сохранится аромат специй, которые будут использованы в маринаде для рыбы.
Скумбрию в духовке делают цельной, либо нарезают ее на куски. И саму тушку рыбы, и филе рыбы следует посыпать специями для рыбы, рекомендуемыми отдельным кулинарным рецептом. Желательно рыбу сбрызнуть соком лимона, приправить рубленой зеленью, или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.
Хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде такие приправы, как черный перец, молотый или горошком, горчичные зерна, белый перец, лавровый лист. Из овощей рыба при запекании хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, томатами, маслинами и оливками.
Рыбу подготавливают, заворачивают вместе со специями или крупно нарезанными овощами в фольгу. Выкладывают на противень или в форму с высокими бортиками. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить кружочками лимона, либо свежего огурца, нарезанного тонко.
Видео рецепты
Бесподобный рецепт скумбрии в духовке. Семья в восторге:
Скумбрия в Духовке и Вкусный Обед Готов:):
Скумбрия в Фольге Запеченная в Духовке:
Нежнейшая скумбрия в духовке! Все в Восторге!!! Готовить просто:
Скумбрия в духовке Легкий рецепт:
Как приготовить Скумбрию в Фольге. Видео рецепт:
Скумбрия в духовке, запеченная в фольге с лимончиком. Быстрый и вкусный рецепт:
Подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моей соседке:
Скумбрия в духовке с овощами. Такую скумбрию вы еще не готовили:
Скумбрия с картошкой запеченная в фольге:
Ну, очень вкусная скумбрия запеченная в духовке:
Скумбрия запеченная в духовке:
Вкуснейшая скумбрия - рецепт:
Вкусная сочная скумбрия запеченная в духовке - рецепт пп зож. 100% мужское блюдо:
Скумбрия в духовке запеченная на луковой подушке с лимоном:
Как вкусно! Скумбрия запеченная с овощами. Всегда Вкусная Еда:
Нежнейшая скумбрия в духовке! Все в Восторге!!!:
Скумбрия запеченная в духовке. Рецепт приготовления скумбрии:
Готовится проще не придумаешь! Скумбрия в Духовке с лимоном:
Такую рыбу хочется есть еще и еще! И готовится проще не придумаешь:
Скумбрия с картофелем в духовке, вкуснее чем с мясом:
Скумбрия в духовке:
Бесподобная Скумбрия, запеченная в фольге в духовке:
Рецепты читателей
Оставить отзыв (2)Оказывается, скумбрия может быть не только консервированная из банки! Настолько я привыкла видеть её именно так, что взявшись за сырую рыбу, не могла выбрать рецепт. Но всё-таки нашла! Теперь я знаю, как приготовить скумбрию в духовке в фольге. Филе получается сочным и мягким. К нему будет добавлен лук, чеснок и петрушка, а значит вкус будет пикантным. Аромат во время запекания по дому разносится невероятный! На гарнир подавайте варёный картофель или тушёные овощи.
Ингредиенты:
- Скумбрия целая - 2 Штуки
- Репчатый лук - 1 Штука
- Петрушка - 2-3 Штук (веточка)
- Чеснок - 2 Зубчика
- Лимон - 0,5 Штуки
- Соль - По вкусу
- Чёрный перец - По вкусу (молотый)
Количество порций: 4.
Как приготовить вкусный рецепт «Скумбрия в духовке в фольге»:
- Рыбу выпотрошите, а затем тщательно промойте.
- Затем смажьте скумбрию солью и перцем. Добавьте сок лимона.
- Тем временем почистите и мелко нашинкуйте лук.
- Промытую петрушку также нарежьте.
- Смешав нарезанные ингредиенты, выложите их в брюшко.
- Затем скумбрию натрите измельчённым чесноком.
- Теперь рыбку заверните в фольгу и переложите в жаропрочную форму.
- Запекайте скумбрию при 200 градусах в течение 1 часа. Приятного аппетита!
Рецепт очень хорош! Большое спасибо! Готовила на свой страх и риск, но получилось хорошо.
Правда, в духовке не было четких обозначений градусов, выставляли по наитию. Но вышло сочно и вкусно. Пеклось минут 50, проверяла готовность периодически.
Большое спасибо ещё раз за рецепт!
Эту рыбу мы привыкли употреблять в соленом или копченом виде. А вот как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве, знают не многие. Запеченная скумбрия очень вкусна, фаршированная овощами, с картофелем, под соусами. Есть такие рецепты, когда рыбка получается просто изумительная.
Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы до сих пор не пробовали такую, то изумитесь её пикантному вкусу. Гости удивятся, пробуя привычную рыбку и узнавая в ней ту самую скумбрию. Если её приготовить по всем правилам, она получается мягкой, сочной, и, как в большинстве морских рыб, у неё очень мало костей.
Скумбрия запеченная в духовке, как приготовить
О том, как правильно запекать скумбрию в духовке, я узнала в Японии, и попробовала такой вариант приготовления этой чудесной, вкусной рыбы именно там. Как известно, большинство блюд у японцев именно рыбные, что они только с ней не делают, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.
Честно сказать, я очень удивилась, увидев, что скумбрию фаршируют лимоном, помидорами, зеленью с сыром, натирают разнообразными специями. А ещё часто японцы запекают скумбрию в духовке или микроволновке просто так, без ничего, даже не посолив. Оказывается это тоже вкусно, сама по себе эта рыба имеет очень приятный аромат и запах, который не обязательно заглушать специями.
Как выбрать скумбрию для запекания
Конечно же самое вкусное блюдо получается из свежепойманной рыбки, вот тогда действительно пальчики оближешь и будешь готов есть такую хоть каждый день. Но не все мы себе можем позволить такое удовольствие, ввиду некоторой удалённости от нас мест лова скумбрии. Поэтому будем довольствоваться свежемороженой рыбкой.
Отличить иногда свежемороженую рыбку хорошего качества бывает затруднительно, особенно если она усердно закутана несколько слоёв пищевой плёнки. Да, под таким укрытием иногда скрывают все недостатки. Выбирать лучше ту, которую вы легко можете рассмотреть. У хорошей скумбрии, недавно выловленной и замороженной, обычно блестящая спинка, нет никаких повреждений и пожелтений. Изменение цвета на жёлтый говорит о том, что рыба несколько раз подвергалась разморозке и снова замораживалась.
Скумбрия в духовке с картофелем запеченная
Разделанную рыбу солим и обмазываем растительным маслом.
Кладём скумбрию в форму и запекаем 30 минут при 180 градусах. Перед подачей украсим зеленью.
Вкуснейшая запеченная скумбрия
Самый простой, но очень вкусный способ приготовления скумбрии в духовке. Кстати, таким же способом можно сделать её и в микроволновке. Именно такую рыбу подают в пабах Японии, простое блюдо с хорошим вкусом, правда делают его там из свежевыловленной.
Нам будет необходимо:
- Две скумбрии
- Растительное масло, лучше оливковое
- Соль и перец по вкусу
- Половинка лимона
Как запечь скумбрию в духовке:
- Рыбу потрошим, удаляем внутренности, обрезаем хвостик и голову. Внутри убираем чёрную плёнку, хорошо моем.
- По вкусу солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и даём постоять с полчаса.
- Обрызгиваем рыбу маслом и на противне отправляем в духовку. Лучше подложить пергамент, чтобы не прилипло.
- Запекаем при 180 градусах 25 минут.
Если вы не знаете, как приготовить вкусную скумбрию в духовке, попробуйте мои рецепты. Я уверена, что вам понравится вкус. Единственное правило, которое нужно соблюдать при приготовлении, не передерживать рыбу в духовом шкафу, иначе она будет сухой.
⭐⭐⭐⭐⭐ Рецепты приготовления скумбрия в духовке. Скумбрия в духовке — блюдо очень вкусное и невероятно ароматное. Запекается она быстро (особенно в фольге) и всегда получается запечь ее вкусной и ароматной. Узнайте, как правильно и аппетитно приготовить запеченную рыбу прямо сейчас.
Скумбрия в духовке запеченная в фольге
Тушка скумбрии богата кислотами омега-3, которые выводят вредный холестерин и в целом способствуют работе сердца и сосудов. В приготовленном виде — это дна из наиболее вкусных, ароматных и полезных для здоровья рыб. Одним словом, она нужна для нормальной работы мозга, сердца и для роста костей. И если мы готовим скумбрию в духовке, мы можем получить чрезвычайно вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.;
- Картофель — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Майонез — 1 ст.л.;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Приготовить оттаявшую свежемороженую рыбу, удалив плавники, хвост, голову и внутренности с черной пленкой;
- Скумбрию промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем;
- Овощи очистить, вымыть и порезать: картофель - брусочками, морковь - соломкой, лук репчатый - полукольцами;
- Тушку натереть поваренной солью внутри и снаружи, смазать майонезом и слегка присыпать черным молотым перцем;
- Расстелить фольгу, на которую выложить подготовленную рыбу и нафаршировать ее резаными овощами;
- Оставшимися овощами обложить ее и все это аккуратно завернуть, избегая порыва фольги и утечки сока;
- Завернутую в фольгу скумбрию поместить на противень и в разогретую духовку;
- Запекание длится на протяжении 30-35 минут. Готовая рыба может быть подана и в холодном и горячем виде с овощами или жареным картофелем. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная в фольге — легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без хлопот. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы. Скумбрия маринуется с луком и майонезом 30 минут, а затем запекается в духовке.
По особому вкусными получаются блюда, не требующие полного раскрытия брюшка — в них лучше сохраняется жир, а это добавляет блюду сочности. Уверены, что многим понравится скумбрия, запеченная в духовке с овощами, томленная в собственном соку в горшочках или банке, несмотря на длительность ее готовки (в пределах 1 часа). Вкус готового рыбного блюда восполнит затраты времени - скумбрия получится такой нежной и ароматной, что захочется готовить ее снова и снова.
Скумбрия, запеченная с овощами
А пробовали ли вы когда-либо скумбрию, приготовленную не традиционным способом? Вот, например, тушенную или же запечённую с овощами? Если нет – то обязательно попробуйте!
Одним из излюбленных рецептов гурманов является скумбрия, запеченная с овощами. Это блюдо обогатит ваш организм фтором, а присутствие моркови и лука снизит количество калорий. Блюдо получается неимоверно вкусное, нежное и аппетитное. Сразу отметим, что указанные в данном рецепте овощи можно заменить теми, которые любят члены вашей семьи.
Ингредиенты:
- Шампиньоны или любые другие лесные грибы — 300 г.;
- Скумбрия — 4 шт.;
- Помидоры — 3 шт.;
- Сельдерей — 1 черешок;
- Лимон — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Цуккини — 1 шт.;
- Петрушка — 1 пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло оливковое — 1 ст.л.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Скумбрию выпотрошить, обрезать головы и тщательно вымыть, избавляясь от внутренней черной пленки на брюшке;
- На боках рыбы сделать 3-4 неглубоких диагональных надреза;
- Скумбрию сверху и внутри натереть смесью соли, оливкового масла, перца, сока из лимона. Отложить рыбу на 1-2 часа для маринования;
- Очищенные и разрезанные на дольки грибы обжарить с чесноком на оливковом масле;
- Нашинковать овощи: лук – прозрачными полукольцами, помидоры (без шкурки) и перец – кубиками, цуккини, сельдерей и морковку – тонкими ломтиками;
- Обжарить овощи. Первыми до мягкого состояния – морковь и лук. За ними добавить в сковороду сельдерей, перец, цуккини. Через пять минут высыпать помидоры и готовить все вместе пока выпарится жидкость;
- В конце положить соль/перец, нашинкованный зубчик чеснока, порубленную петрушку и смешать овощную массу с грибами;
- Дно огнеупорной формы застелить пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, а на подушку из овощей – промаринованную скумбрию;
- Выпекать скумбрию в прогретой до 180°С духовке 30 — 40 минут. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная в духовке — один из самых простых и вкусных способов ее приготовления. Вариантов запекания скумбрии в духовом шкафу тоже предостаточно. Ее можно запекать тушкой, фаршированной разными овощами: картофелем, с чесноком и зеленью, луком с лимоном, морковью, оливками и даже томатами черри.
Можно порезать на порционные куски, которые, обваляв в специальном сборе специй для запекания рыбы, обложив овощами, дольками лимона и рубленой зеленью, поместить в рукав для запекания или в фольгу, чтобы получить такое блюдо, на которое можно звать гостей.
Запеченная скумбрия с лимоном и зеленью
Скумбрию с лимоном запекают в фольге, рукаве или просто в духовке. Очень вкусная получается скумбрия с лимоном маринованная. При таком способе приготовления сохраняются все полезные вещества. Кроме лимона можно взять репчатый лук и свежую зелень.
Скумбрия с лимоном запеченная в фольге — гастрономическая классика, не требующая особого умения. Хватит свежей рыбной тушки, пикантного цитруса и полчаса времени, чтобы получить ароматный шедевр. Прелесть блюда — в его простоте, поэтому не стоит увлекаться приправами, они способны «заглушить» специфический вкус скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.;
- Лимон — 1 шт.;
- Масло растительное — 3 ст. л.;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Темьян сушеный — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбу очищаем от внутренностей, отделяем от головы и промываем. Смазываем ее растительным маслом и подсыпаем солью и сахаром;
- Так же внутрь каждой тушки добавляем сушеный темьян;
- Далее подготавливаем фольгу, предварительно смазываем ее маслом, выкладываем на нее скумбрию, а на нее уже кладем нарезанные ломтики лимона;
- Закрепляем края фольги таким образом, чтобы они не прилегали к рыбке, иначе она может прилипнуть и блюдо получится не красивым;
- После того, как все завернули, выкладываем заготовки в форму для запекания, на дно которой наливаем немного воды;
- Помещаем форму в разогретую до 200°С духовку на пол часа, после истечения времени, достаем и разворачиваем фольгу;
- Отправляем обратно в духовой шкаф на 12-15 минут, до появления на ней румянца;
- Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном, готова. Приятного аппетита!
После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит 30 минут. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше — от 40 минут до 1 часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.
Скумбрия, запеченная с картофелем
Скумбрия с картошкой готовится достаточно легко, большую часть времени отнимает подготовка ингредиентов. А если проявить немного фантазии и добавить овощей, грибов или сыра, выйдет замечательное угощение к праздничному застолью. Скумбрию с картошкой, как правило, запекают в духовом шкафу в фольге или пакете, можно воспользоваться и мультиваркой. Есть способ приготовления, делающий скумбрию необычно сочной и мягкой — это скумбрия, запеченная в духовке с картошкой.
Суть приготовления довольно проста: подготовленную тушку и картофель выкладывают в форму или на фольгу, приправляют специями и отправляют запекаться на 30-40 минут. К рыбе с картофелем также добавляют репчатый лук и лимон. Очень вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке с картошкой вместе с помидорами и перцем. Если хочется, чтобы кушанье получилось с румяной корочкой, можно запечь рыбку под майонезом или сыром.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.;
- Картофель — 1 кг.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Масло растительное или оливковое — 1-2 ст.л.;
- Перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Стандартная подготовка рыбы: очищаем ее от внутренностей, срезаем плавники;
- Тщательно промываем и протираем бумажными салфетками;
- Солим-перчим со всех сторон и внутреннюю часть, делаем несколько надрезов и оставляем мариноваться;
- Очищаем картофель, промываем и нарезаем дольками;
- Лук режем тоненькими полукольцами. Часть лука помещаем в надрезы скумбрии;
- Для этого блюда нам понадобится противень или форма с высокими бортиками. Складываем туда картофель и оставшийся лук, перемешиваем и добавляем специи;
- Рыбу располагаем вместе с картошечкой, немного освободив для нее место;
- Духовку разогреваем до 200°C и запекаем примерно час. Готовое блюдо подается горячим, для пущей красоты его можно присыпать петрушкой. Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления в духовке
Запеченная в духовке скумбрия — универсальное блюдо, которое подойдет и для ежедневного семейного обеда, с легкостью займет главное место на любом праздничном застолье. Если решите запекать тушку целиком, то голову можно не срезать, а вот жабры обязательно достаньте полностью и очень тщательно. Фаршируют скумбрию обычно зеленью, чесноком и лимоном, очень популярен и другой рецепт — с начинкой из лука, морковки и помидоров.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 большая или 2 маленькие тушки;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Майонез — 1 ст. л.;
- Лимон — 1 шт.;
- Сыр твердый — по желанию;
- Перец -по вкусу;
- Специи (укроп, розмарин, фенхель, петрушка) — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Первый этап – подготовка рыбы. Ее нужно выпотрошить, надрезав по линии брюшка, удалить голову и плавники;
- Далее промываем рыбу под проточной водой, не забыв уделить внимание внутренней полости: полностью смываем черную пленку с ребрышек скумбрии;
- Натираем рыбу солью, перцем и приправами (подойдут укроп, фенхель, петрушка, розмарин), по желанию можно добавить совсем немного майонеза или обмакиваем каждый кусочек в своем любимом приготовленном соусе;
- Оставляем скумбрию мариноваться на 25–30 минут в прохладном месте;
- После мариновки можно сделать на рыбе надрезы (вглубь и наискосок) – делим ее как бы на порционные части 2,5–4 см толщиной, однако до конца не дорезаем;
- Лук и лимон нарезаем полукольцами. Шкурка лимона может немного горчить в блюде. Если вам такое не по вкусу, ее необходимо счистить;
- Теперь в надрезы вкладываем луковые полукольца подходящего размера, а брюшко скумбрии наполняем дольками лимона. Как вариант - внутрь помещаем лук, а лимон просто раскладываем на рыбке;
- Смазываем противень или форму для выпекания маслом и отправляем туда рыбу;
- Ставим всё в предварительно прогретую до 180°C духовку и выпекаем 35–45 минут до полного приготовления и образования золотистой корочки;
- Запеченную скумбрию кладем на большую тарелку и украшаем зеленью, дольками лимона или гарниром. Подавать блюдо можно как горячим, так и полностью остывшим. Остудить рыбу рекомендуется в том случае, если хотите, чтобы по вкусу она напоминала скумбрию горячего копчения. Приятного аппетита!
Скумбрия традиционно появляется на столах в копченом или соленом виде, а как приготовить скумбрию в духовке знают единицы. Запеченная скумбрия характеризуется невероятными вкусовыми и ароматическими свойствами, особенно если приготовлена с овощами.
Скумбрия из духовки идеально подходит на роль праздничного блюда. Пикантный вкус вместе с мягкой и сочной структурой повергнет гостей в шок. И не каждый гурман сразу догадается, что в основе кулинарного шедевра лежит привычная рыба.
Скумбрия, фаршированная горошком и луком
Фаршированную скумбрию можно приготовить несколькими способами. Наиболее вкусной получится рыба, если запечь ее в духовке.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.;
- Фасоль или горошек — 1 стакан;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Пряности (смесь укропа, сельдерея, петрушки и базилика) — 1 ч.л.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сок лимонный — 2 ст. л.;
- Масло растительное — для тушения овощей;
- Перец черный — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, болгарский перец порезать мелкими кубиками;
- Выложить овощную смесь на сковороду, добавить стручки фасоли и растительное масло;
- Тушить на среднем огне до готовности, за 5-7 минут до готовности добавить пряную сушеную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу;
- Скумбрию выпотрошить, удалить голову, хребет и кости. Тушки скумбрии посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Овощная смесь для фарширования скумбрии готова;
- На середину каждой тушки выложить овощную смесь;
- Тушки скумбрии сцепить зубочистками. Смазать рыбу растительным маслом;
- На слой фольги выложить слой пекарской бумаги. На середину выложить нафаршированную овощной смесью тушку скумбрии;
- Обернутые фольгой и бумагой тушки выложить на противень;
- Запекать скумбрию при 180-200°С до готовности, примерно 25-30 мин. В данном случае, каждый должен ориентироваться на свою духовку, у всех они разные. Времени в отдельных духовках может потребоваться чуть больше или меньше. После того как произошел процесс запекания, рыбу освободить от бумаги и фольги вот таким образом. Далее вернуть рыбу в духовку для подрумянивания на гриле. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке — это наилучший вариант приготовления этой рыбы в качестве диетического блюда;
- Скумбрия, фаршированная овощами готова. Приятного аппетита!
Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.
Множество способов запекания скумбрии в духовке позволяет из одного вида рыбы приготовить целое меню изысканных и полезных блюд. Скумбрию на подушке из овощей, кусочками, фаршированную, с картошкой, грибами или зеленью запечь очень просто, а есть — очень вкусно.
- Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию;
- При запекании обязательно следите за температурой. Если духовка не укомплектована термометром, в определении температурного режима поможет кусочек бумаги. Если за 30 секунд листик немного пожелтел, температура не выше 100°С. При температуре 170-190°С лист приобретет ярко-желтый оттенок, при 210°С получит карамельный цвет, а при 220-250°С начнется тление;
- Лимонный сок можно заменить гранатовым;
- Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав;
- Запекайте на тонкой овощной подушке;
- В скумбрии много жира, поэтому не переусердствуйте с майонезом или жирным соусом. Не забывайте о чувстве меры и при использовании растительного масла;
- Блюдо, подаваемое по порциям, стоит разрезать на части заранее. Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными;
- Готовить можно, когда скумбрия начнет поддаваться ножу;
- Если покупаете свежемороженую рыбу, остановите выбор на тушке с головой;
- После удаления внутренностей, тщательно вымывайте рыбу. Особое внимание уделите удалению с брюха черной пленки, иначе она испортит вкус и придаст горечь;
- Не запекайте на одном слое фольги. Под воздействием высокой температуры шкурка приклеится к поверхности пергамента, что приведет к порче внешнего вида;
- Употребляйте для приготовления не совсем размороженную рыбу, а слегка подмороженную – скумбрия дополнительно замаринуется в собственном соке и приобретет особенно пикантный вкус;
- Вскрывать скумбрию лучше со спинной части, так как главные отложения жира собираются у нее в брюшной полости. Иначе при высокой температуре жир будет вытекать через прорез;
- Скумбрия характеризуется специфическим запахом. Устранить его поможет маринад, приготовленный из лимона и пряностей;
- Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
Скумбрия – очень полезная рыба, из нее можно приготовить сотни блюд в сочетании с самыми разными продуктами. В ней содержится много белка, который легко усваивается – в 2–3 раза быстрее, чем говяжье или куриное мясо. Чтобы восполнить суточный уровень белка, человеку достаточно съесть всего 200 г. скумбрии.
Эта рыба прекрасно подходит для диетических комплексов – в продукте мало калорий и много витаминов. Жир – основной компонент рыбы. Он помогает в борьбе с растяжками и дефектами кожного покрова. Все потому, что создает коллагеновую сетку и ускоряет регенерационные процессы. Калорийность запеченной в духовке скумбрии на 100 г. составляет 165 ккал.
Если не представляете полноценную трапезу без рыбного блюда, советуем опробовать на практике рецепт запеченной в духовке семги. Она не менее вкусная и полезная, чем скумбрия.
Теперь у вас есть замечательные рецепты запеченной в духовке скумбрии. Специфика этой рыбы в том, что ее можно есть без гарнира. Если решили разнообразить меню, подайте блюдо вместе с овощами, картофельным пюре или рисом. Такой вариант считается самым выигрышным. Приятного аппетита!
Скумбрия запеченная в духовке: видео рецепт
Если вам понравилась статья "Скумбрия в духовке запеченная в фольге и без нее: 7 рецептов " поделитесь своим мнением в комментариях. Нажмите на любую из кнопок ниже, чтобы сохранить к себе и поделиться ею в социальных сетях. Это будет ваше лучшее "спасибо" за материал.